Nom breton pour l’hydromel (chamillard en gallo). C’était la boisson des dieux, des druides et des jeunes mariés. Sa mauvaise réputation dans le pays vient de ce que les vieux Bretons ont tous un mauvais souvenir de cuite au chouchen à raconter. Il a été remis au goût du jour par quelques apiculteurs passionnés. De la bonne eau, du bon miel et des levures naturelles sont les seuls ingrédients à entrer dans la composition d’un chouchen digne de ce nom. Traditionnellement doux et tirant à plus de 14°, les amateurs se tournent aujourd’hui plus volontiers vers des chouchens plus secs, plus délicats. http://www.beekeeping.com/lozachmeur/ Contact : guydney@gmail.com copyright 2010